domingo, 11 de diciembre de 2016

PIZZA DE TRIGO SARRACENO


Comer lo mejor en cada momento es el ideal, y si es algo sencillo y delicioso que puedes preparar en unos cuantos minutos, es fantástico. Apunta esta receta versátil entre tus favoritas de invierno, pruébala como plato principal, como tentempié con acompañamiento salado, dulce etc etc...una de mis favoritas.

PIZZA DE TRIGO SARRACENO

Ingredientes para la base:

300 gr de trigo sarraceno
600 ml de agua (aprox)
15 ml de aceite de oliva
15 ml de shoyu (Al gusto)

Preparación:

Pon a remojar el trigo sarraceno en el agua durante mínimo 3 horas.
Retira el agua (aprovéchala para regar las plantas) y añade el aceite y el shoyu. Tritura con el minipimer hasta obtener una textura homogénea.
Empapela la bandeja del horno o un molde y añade la mezcla, esparce con una espátula, deja un grosor de 1/2 cm  y lleva al horno durante 15 minutos a 180º. 
Saca del horno y añade las salsas y las verduras que desees como calabacín, brócoli, cebolla, maíz, decora con almendra rallada, deja volar tu imaginación. Vuelve a llevar al horno 10 minutos más. y ñam ñam a comer...

Espero que disfrutes esta sencilla y deliciosa receta.

Hasta la próxima receta muaaaa




viernes, 9 de diciembre de 2016

BROWNIE


Os comparto la receta de brownie, como veréis en mis recetas, me gustan que sean sencillas, rápidas y gustosas. Espero que os guste y la disfrutéis.
También notaréis que me gustan los sabores suaves, por lo que te sugiero revisar la cantidad de melaza si te gusta el dulce intenso, prueba la mezcla y si lo consideras añade más. Ahora manos a la obra:


BROWNIE

Ingredientes:

300gr de harina de espelta biológica
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vainilla en polvo (opcional)
6 Cucharadas de cacao en polvo (puedes poner 4 si no te gusta el choco intenso) 
1 ½  taza de nueces partidas
150 ml de melaza de arroz 
70 ml de aceite de girasol desodorizado o aceite de coco
250 ml de yogurt de soja.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Por un lado mezclar todos los ingredientes secos y por otro los líquidos, juntar y mezclar hasta formar una masa homogénea. Poner la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla y calcula max 2 dedos grosor y hornear durante 25 minutos aprox. Comprobar con un cuchillo que está listo. Como decoración, puedes espolvorear con cacao natural o rayar un poco de chocolate endulzado con melaza.

martes, 6 de diciembre de 2016

CREMA GOURMET DE CHIRIVIAS Y SALSA DE LENTEJAS ROJAS

Sencillo y gourmet, sorprende a tus amigos y familiares con esta sencilla crema en Navidad. Aquí la tienes:

CREMA GOURMET DE CHIRIVIAS Y SALSA DE LENTEJAS ROJAS (6 -8 personas)

Ingredientes para la crema:
4 cebollas dulces grandes
8 chirivias
1 cucharadita de sal marina sin refinar
10 ml de aceite de oliva primera presión (o a tu gusto)
500 ml de agua mineral
Shoyu al gusto

Preparación:
En una olla mediana pon a calentar el aceite a fuego bajo; añade las cebollas previamente cortadas en medias lunas y añade media cucharadita de sal marina sin refinar, tapa y deja cocer 10 minutos a fuego bajo. Añade las chirivias, previamente peladas y cortadas en diagonal o rodajas; añade el agua, tapa, sube el fuego a medio bajo y deja cocinar durante 30 minutos. Deja reposar unos minutos y pasa por la minipimer hasta que se obtenga una consistencia cremosa. Ajustar el sabor con soyhu.

Ingredientes para la salsa:
300 gr de lentejitas rojas
10 ml aceite de oliva de primera presión (o a tu gusto)
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de gengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal marina sin refinar
500 ml de agua mineral
Shoyu al gusto

Preparación:
En una olla mediana pon a calentar el aceite a fuego bajo; añade la cebolla previamente cortada en cuadraditos pequeños y añade media cucharadita de sal marina sin refinar, tapa y deja cocer 5 minutos a fuego bajo. Añade la zanahoria, previamente pelada y cortada en cuadraditos; añade el curry, la cúrcuma, el jengibre y el agua; tapa, sube el fuego a medio bajo y deja cocinar durante 15 - 20 minutos. Deja reposar unos minutos y pasa por la minipimer hasta que obtengas una consistencia cremosa. Ajusta el sabor salado con soyhu.

Sirve la sopa caliente y añade encima 2 cucharadas de crema de lentejas, es una combinación deliciosa que te sorprenderá. Si lo deseas puedes hacer menos cantidad de lentejitas, porque notarás que es bastante. Aunque están tan deli deli que lo acabarás rápidamente.

Cuéntame que tal te ha salido la receta, estaré encantada de ayudarte si lo necesitas.

Hasta la próxima receta.

Un abrazo,

Liliana



domingo, 20 de noviembre de 2016

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE ALMENDRAS

Galletas de chocolate rellenas de almendras.

¿Te gusta el chocolate? Pues estas galletas te encantarán…pruébalas y cuéntame que tal te salieron…

Dependiendo del tamaño de las galletas te pueden salir alrededor de 20, de unos 4cm de diámetro c/u. 

Ingredientes para la galleta:

120 gr de harina integral de espelta 
120 gr de copos de avena 
3 cucharadas soperas de cacao en polvo
1 pizca de sal marina sin refinar
80 ml de aceite de girasol desodorizado o aceite de coco
80 ml de melaza de arroz

Relleno
125 gr de almendra molida
2 cucharadas soperas de melaza de arroz bien cargaditas

Instrucciones:

Galleta:
Por un lado, mezcla los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien integrados. Aparte, mezcla bien los ingredientes líquidos y añade a la harina, revuelve con una cuchara hasta que se integre todo bien. Deja reposar unos minutos a temperatura ambiente.

Relleno:
Por otra parte, mezcla la harina de almendra con las 2 cucharadas de melaza, revuelve bien hasta que esté toda la harina humedecida, aunque parezca que falta líquido, ten paciencia se humedecerá todo, amasa y deja reposar unos 5 minutos.

Con la masa de las galletas, haz bolitas de tamaño similar, haz lo mismo con la masa de almendra, recuerda del mismo tamaño. Aplasta las bolitas con tus manos y dales forma circular, ayúdate humedeciéndote las manos. Procura no manchar la almendra con el chocolate, haz las bolitas aparte, lávate las manos al pasar de una masa a otra.

En una bandeja, prepara los sándwiches, una capa de galleta, una capa de almendra, una capa de galleta, perfeccionalas igualando los bordes con tus manos. Lleva las galletas al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Usa la badeja del horno y papel de hornear.
Y disfrútalas calientes, tibias o frías como más te gusten…si las quieres crujientes déjalas enfriar, si las prefieres tipo biscochito, cómelas calientitas. Están para chuparse los dedos y mira que sencillo…

Cuéntame que tal te han salido, espero que las disfrutes tanto como yo ñam ñam...

Con el corazón endulzado,

Liliana

                                                                                       Foto: Liliana Pallares

viernes, 29 de abril de 2016

CREMA REFRESCANTE Y DEPURATIVA DE RABANITOS.


He aquí el fruto de la improvisación, abrí la nevera y solo me quedaba un manojo de rabanitos, 2 pepinos y 2 cebollas uffff…y me encantó el resultado, así que lo comparto… espero que os guste..


Ingredientes:

2 cebollas grandes
1 manojo de rabanitos
2 pepinos
Sal marina sin refinar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de agua manantial
Vinagre de Umebosi
Hojas verdes o brotes y semillas tostadas (para acompañar y decorar)

Instrucciones:

Corta las cebollas en medias lunas, lleva una sartén al fuego y añade dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añade las cebollas y una pizca de sal, tapa y déjalas pochar durante 10 minutos a fuego bajo. Añade los rabanitos troceados y dos tazas de agua, y deja 10 minutos al fuego, añade el pepino y deja 15 minutos más.
Retira del fuego, triturala con la minipimer y condimenta con vinagre de umebosi,  puedes disfrutar esta crema fría o caliente está igual de buena.
Decora con brotes de rabanitos, hojas verdes y semillas tostadas (te recomiendo las semillas tostadas de calabaza con vinagre de UME).

Que la disfrutéis,

Liliana







viernes, 1 de abril de 2016

LA ASTENIA PRIMAVERAL NO EXISTE

                                                                                                (Imagen Internet)

"Eso de astenia primaveral aunque esté muy extendido, tiene poco sentido; la primavera por sí misma no produce astenia" nos dice el Dr. Nicolás García, especialista en Medicina Interna en la Clínica Universidad de Navarra. “El experto atribuye al cambio climatológico la aparición de infecciones virales. Gérmenes respiratorios o cuadros parecidos a la gripe, con menos fiebre pero con cansancio o dolores musculares”. *

¿Que es la astenia primaveral? es un síntoma presente en varios trastornos, caracterizado por una sensación generalizada de cansancio, fatiga, debilidad física y psíquica; con principal incidencia entre las personas de 20 a 50 años, y mayor preponderancia en las mujeres que en los hombres. **

Si observas las plantas, ellas empiezan a emerger después del periodo de invierno; unas con más fuerza que otras; y esto depende de factores externos e internos a la planta, como el clima, las condiciones y nutrientes de la tierra, la flexibilidad y resistencia de la propia planta, su edad, entre otras cosas. Igualmente, en nosotros ese emerger con fuerza o debilidad durante la primavera depende de diversos factores.

Es claro que la primavera por si misma no produce astenia, si esto fuese así, todos la tendríamos. El que unos la sufran y otros no, depende en gran medida del ambiente interno de cada persona; sin desconocer por supuesto el papel del entorno. El 42% de los españoles padecen la llamada astenia primaveral, así la aparición de infecciones virales, gérmenes respiratorios o cuadros parecidos a la gripe, afectará a aquellos con un sistema inmune debilitado, o lo que es lo mismo, un medio interno débil. Personalmente sufrí astenia varios años, durante los cuales me alimentaba a base de ensaladas y frutas durante el invierno, hasta que cambié mi alimentación.

 ¿Qué podemos hacer si estamos en este 42% de personas con astenia?

- Lo ideal es que durante el invierno te nutras y descanses lo suficiente, para que la apertura y crecimiento durante la primavera sea estable. Si durante el invierno, te dedicaste a comer mucha fruta, ensaladas, dulces, a dormir poco, hacer dietas restrictivas etc. Es posible que estés pasando la famosa astenia. Imagina que eres una flor a la que le falta fuerza para abrir todos sus pétalos.

- Empieza a reducir la sal, el aceite, los frutos secos, el tiempo de las cocciones, e integra alimentos y métodos más ligeros. Si continuas comiendo alimentos salados y pesados del invierno puedes sentirte indispuesto (física y emocionalmente) a tener rabia, arrebatos etc.
Si tu constitución es robusta, si tienes señales de calor y si tu estado de ánimo es irritable y te encuentras tenso, te vendrá muy bien tomar alimentos frescos, vegetales de crecimiento ascendente como los brotes, ligeros, ensaladas, frutas etc. Si por el contrario, te sientes débil, con señales de frío, cansado, y en estado de apatía, lo ideal sería evitar la fruta y verduras crudas y apostar por sopas tipo juliana, caldos de verduras, salteados, verduras al vapor, cereal integral (Cebada, trigo, centeno, quínoa, bulgur).

- Mastica bien

- Es el momento de limpiar la energía del pasado, tirar todas las cosas que no uses (sentirás una subida enorme de energía, te recomiendo leas el siguiente post:

- Cena como mínimo 3 horas antes de irte a la cama.

- Muévete, estírate, baila.

- Regálate un masaje.

Y para despertar los sentidos, os dejo una receta sencillísima y deliciosa.


Fresas maceradas:

Ingredientes:

1 kilo de fresas ecológicas
1/2 cucharadita de sal marina sin refinar
1/2 limón
2 cucharadas de concentrado de manzana

Instrucciones:

Quita la hoja verde y corta la fresa en 4, añade la sal, mezcla y deja macerando mínimo 1 hora. Entre más tiempo de maceración, la fresa se tonará mucho más dulce.
Añade el zumo de 1/2 limón y el concentrado de manzana  y a disfrutar.

Con amor,

Liliana


** Definición tomada de Wikipedia


                                                                                             Foto: Martina Frank

                                                                                              Foto: Martina Frank

viernes, 29 de enero de 2016

BARRER EL POLVO Y LAS NUBES DEL ALMA

Esta fue la primera frase que me cautivo de tantas que se encuentran en el manual de la limpieza de un monje budista, otro de los bonitos regalos que nos ha dejado el último semestre del 2015.

Gracias a este manual mis tareas del hogar han cobrado sentido, ya tenía integrados varios ejercicios de transmutación a través del Feng Shui, pero tengo que decir que este manual me ha hecho ejercitar las tareas del hogar de manera más consciente, más presente.

“Limpiar es un modo de conectar con la naturaleza” 
Keisuke Matsumoto


¿CONECTANDO CON LA NATURALEZA ANTES DE LIMPIAR?

Siii y con solo tres palabras: abrir las ventanas.

Un ejercicio sencillisimo y que quizás ya lo haces, sin embargo, el sentido y la conciencia es lo valioso; el primer soplo de aire que entra por las ventanas de casa cada mañana hace que se purifique el ambiente, la energía de la estación inunda tu hogar, aprovecha este momento y agradece el estar vivo, el poder respirar este aire, y siente como inicias el día con energía.

En Feng Shui hablamos de permitir que el Chi  entre para dar vitalidad a nuestro hogar.

Cada estación tiene una energía diferente y el aire ayuda a transportar esta energía, por ello, permite que tu hogar cree sintonía con el presente y hazlo a través de la apertura de las ventanas cada mañana.

Os dejo con este decálogo que a mi me ha inspirado y espero os sea también de ayuda y de reflexión:



DECÁLOGO DE LA LIMPIEZA CONSCIENTE

No hay que dedicar mucho tiempo, ni hacer grandes esfuerzos para limpiar y ordenar, pero hay que cultivar el hábito de hacerlo cada día, señala Keisuke Matsumoto, quien brinda un decálogo de recomendaciones y claves para encontrar la armonía y la serenidad, realizando las tareas domésticas de forma atenta, y eliminando las impurezas que nublan nuestra alma:.

1.- Quienes no cuidan los objetos, tampoco cuidan de las personas. Cualquier objeto ha sido creado con esfuerzo y dedicación. Cuando limpiemos o pongamos orden, debemos tratarlas cosas con cuidado.

2.- Tengamos gratitud hacia las cosas que nos han sido útiles y, cuando realmente no las necesitemos, hagámoslas resplandecer con una nueva luz dándoselas a quien pueda hacer buen uso de ellas.

3.- La limpieza debe hacerse a primera hora de la mañana. Si empezamos en silencio, rodeados por la calma, cuando la vegetación y las personas de alrededor aún duermen, nuestro corazón se sentirá en paz y nuestra mente despejada.

4.- Por la noche, antes de irnos a dormir, debemos recoger, guardar y ordenar las cosas que hemos utilizado y desordenado durante el día, para dejarlas tal y como estaban, y facilitar la limpieza al día siguiente.

5.- Puede que al principio nos cueste, pero si conseguimos limpiar por la mañana y ordenar por la noche, notaremos como nuestro espíritu y cuerpo se mantienen despejados a lo largo del día y podremos disfrutar de una espléndida jornada.

6.-  Antes de limpiar, hay que abrir las ventanas y ventilar para purificar el aire. Sentir en la piel la frescura del aire que entra, hace que uno se sienta más despierto y puro y, si llenamos con éste los pulmones, las ganas de limpiar surgen de forma natural.

7.- El aire que entra es templado y agradable en primavera y otoño, bochornoso en verano y gélido en invierno, pero sentir su benevolencia y su dureza en nuestra piel nos pone en contacto con nuestra fragilidad humana, la Naturaleza y la fuerza de la vida.

8.- Para respetar la vida, evitando que proliferen los insectos y tener que matarlos innecesariamente, debemos recoger después de las comidas, tirar la basura orgánica, evitar que se acumule el agua en sitios y recipientes y podar bien la vegetación.

9.- En vez de arrepentirnos del pasado o preocuparnos por el futuro, debemos vivir plenamente el ahora y esforzarnos por no arrepentirnos mañana. Aplicado a purificar el espíritu mediante la limpieza sería: no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy.

10.- Repartir y rotar la limpieza entre todos los miembros de la familia ayuda a valorar lo que los demás hacen por nosotros. Comprender que nuestras existencias dependen unas de otras nos ayuda a trabajar en equipo y a hacer las cosas pensando en los otros.  

DESTACADOS:

-- Si limpiamos y ordenamos nuestra casa nosotros mismos, nuestra mente se concentra en el presente, y en vivir el aquí ahora, una de las llaves de la felicidad y éxito en la vida y el trabajo, explica el monje budista japonés Keisuke Matsumoto.

-- Para el budismo no hay una división entre uno y los demás; todas las cosas y seres son interdependientes. Nuestro entorno está conectado con nosotros y refleja nuestra mente: cuando está desordenado, nuestra mente también. Si mantenemos nuestra casa hermosa, nuestra mente estará muy clara y tranquila", señala Matsumoto.

-- "Antes de limpiar por la mañana hay que abrir las ventanas y ventilar para purificar el aire. Sentir en la piel la frescura del aire hace que nos sintamos más despiertos y puros, nos pone contacto con la Naturaleza y la fuerza de la vida y, al llenar nuestros pulmones, surgen naturalmente las ganas de hacer la limpieza doméstica".

Amar vuestra casa, os cobija os da protección, así como cuidáis de vuestro cuerpo que es el templo de vuestra alma, cuidar vuestra casa ella es el templo que cuida de vuestro cuerpo, el trato que le deis a vuestra casa, es el fiel reflejo de como tratáis vuestra vida.

Desde el corazón, Sandra.